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Cantinesaclier présente la salade radieuse

L’idée de la salade radieuse est venue en janvier 2017 suite à ma collaboration avec Nathalie Sacreste, naturopathe. Le magazine ELLE m’a demandé d’adapter quelques recettes de Cantinesaclier pour un régime speed detox. J’ai travaillé sur l’idée de rendre la detox glamour avec des salades belles, copieuses et bonnes pour la santé.

La salade radieuse: une utopie?

Manger, se faire plaisir, prendre soin de soi ! Les ingrédients sont d’origine bio, fermier, raisonné et petits producteurs locaux, soigneusement sélectionnés.

C’est un repas complet que l’on peut manger été comme hiver!
Chaque préparation est entièrement végétarienne et  contient de 15 à 25 ingrédients (légumineuses ou céréales, légumes cuits et crus).  Selon le marché et l’humeur, les salades sont à base de riz noir ou rouge, lentilles corail ou vertes, pois chiches fondants, petit épeautre, haricots blancs, rouges ou noirs, seuls ou combinés.  L’assaisonnement privilégie les antioxydants: jus de citron fraichement pressé, huile d’olive extra vierge, herbes aromatiques fraîches (menthe, coriandre, persil, ciboulette, estragon), oignon rouge, curcuma frais et gingembre frais.  Viennent ensuite les légumes de saison, carottes orange et jaunes, betteraves jaunes et roses, brocoli ou chou fleur blanc ou violet, ainsi que l’avocat, les graines de courge, les radis roses ou la grenade, le mesclun, l’épinard ou la roquette.
Le printemps et l’été voient arriver les tomates, les petits pois, les courgettes, les aubergines et les poivrons.
Et touche finale, citron confit, purée de piment rouge ou safran, menthe sèche, paprika, cumin, olives noires, câpres…  En portion individuelle de 400 gr (pour un repas complet) : 12,00 €  Le kilo : 30,00 €

https://www.instagram.com/cantinesaclier/

 

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